美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。
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性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。 % H6 @! P# X, S' i
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4 z& Z1 g7 e! M+ d: G" R0 n& Y# s喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。 * K! {9 f) N" k
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易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
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7 U8 ~, K U# Z2 Q怕事者： 主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
$ o2 @" N5 x+ d7 K9 u8 H怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。 : [, a$ @) s5 v, k4 D4 u( b+ @
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优柔寡断者： 要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。 % [0 W3 I2 W! c# j" Y/ b6 Z. c& ^
2 U& t. r; r% f I& K消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
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{5 p2 J2 v/ A Z$ u1 ^5 ?做事虎头蛇尾者： 这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。 + l' w9 J ]1 c
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固执者 ：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。 # u# g X; @) z8 ^: P/ q
6 `+ B$ l7 M1 L焦虑不安者： 多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
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7 ?- n) e; ~) ^恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。3 W4 |! V; [8 v! {/ v8 s
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